Pizza integral de escarola - sabor italiano para quem quer manter a forma

Um prato muito apreciado, que parece ser cheio de calorias, pode ser consumido também na versão light. A sugestão é da Jasmine Alimentos, empresa que se preocupa com a alimentação saudável e pouco calórica, mas sem perder o sabor. Confira:

PIZZA INTEGRAL DE ESCAROLA

INGREDIENTES

MASSA
1 xícara (chá) de extrato de soja (Preparado com 2 colheres rasas(sopa) para 200ml de água)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 ½ xícara (chá) de farinha integral
1 ½ xícara (chá) de aveia flocos finos
½ xícara (chá) de óleo
2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó para bolo
2 colheres (sopa) de gergelim natural ou descascado
Sal marinho a gosto

RECHEIO
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de alho picado
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de PTS média hidratada por 15 minutos, em 4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 vidro de palmito picado (300g)
1 maço de escarola escaldada e picada.
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Azeite de oliva a gosto
Sal marinho e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA
Misture todos os ingredientes e amasse bem.
Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos. Abra a massa com um rolo e forme dois discos. Coloque na assadeira e com o garfo, faça furos na superfície para que não forme bolhas. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e reserve.

RECHEIO
Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola, a PTS hidratada e a escarola. Acrescente o sal e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e misture o restante dos ingredientes.
Espalhe molho de tomate sobre a massa e arrume o recheio.
Leve ao forno por mais alguns minutos, até dourar a massa. Espalhe sobre a pizza o azeite de oliva e sirva.

Rendimento: 2 pizzas

Dicas: Misture ricota com azeite de oliva e acrescente ao recheio.

Nesta receita você usa: Extrato de soja, farinha integral, aveia em flocos finos, gergelim e PTS média.
Dicas: Misture ricota com azeite de oliva e acrescente ao recheio.

Sobre a Jasmine:

Há mais de 20 anos no mercado nacional e internacional, a Jasmine Alimentos é uma empresa paranaense, que tem como missão promover o bem-estar e a qualidade de vida por meio da alimentação saudável. Seus produtos naturais, integrais e orgânicos passam por processos de fabricação que preservam as propriedades de cada ingrediente, além de primar pela sustentabilidade. Referência no segmento, a Jasmine tem em sua linha mais de 130 itens produzidos com todo o cuidado, qualidade e matérias-primas selecionadas. Entre eles, destacam-se os produtos orgânicos certificados pelo Instituto Biodinâmico (IBD), de acordo com normas internacionais de controle e rastreabilidade, desde a produção no campo até o processamento e empacotamento.